Czekolada keto.
Wersja z olejem kokosowym.
Jest przepyszna, ma tylko jedną wadę – trzeba przechowywać w lodówce, topi się w dłoniach, ponieważ olej kokosowy już od temperatury 23 stopni zaczyna przechodzić w postać płynną…
Składniki:
- surowy, nierafinowany, najlepiej organiczny olej kokosowy;
- surowe, nierafinowane, najlepiej organiczne kakao;
- erytrytol (najlepiej organiczny), jeśli lubisz to zielony proszek stewii
Opcjonalnie – według uznania:
- organiczne masło orzechowe z kawałkami orzechów;
- sól grubozmienola;
- pokruszone ziarno kakaowca;
- organiczny goździkowy olejek eteryczny;
- cynamon;
- suszone ekologiczne maliny;
- całe orzechy laskowe, uprzednio podprażone;
- migdały, uprzednio podprażone;
- inne Twoje ulubione „czekoladowe” dodatki, dozwolone na keto.
Przygotowanie:
- Garnek (najlepiej szklany) postaw na niewielkim ogniu lub delikatnie rozgrzanej płycie.Rozgrzej go bardzo delikatnie, tylko tak, by roztopił się na nim olej kokosowy.
- Dodaj olej kokosowy (około 2-3 czubate łyżki). W momencie gdy olej się roztopi, przestaw garnek na chłodną powierzchnię. To ważne, bo inaczej kakao może stracić część swoich dobroczynnych właściwości.
- Dodaj słodzik (erytrytol lub stewię) i rozpuść go w oleju – ilość według uznania.
- Jeśli decydujesz się na dodanie masła orzechowego możesz to zrobić na tym etapie (przed dodaniem kakao i reszty dodatków). Dokładnie wymieszaj masło orzechowe z olejem i słodzikiem.
- Dodaj kakao (co najmniej tyle ile oleju kokosowego).
- Dodaj opcjonalnie –wg uznania:
- kilka kropli olejku goździkowego;
- szczyptę cynamonu;
- ziarno kakaowca;
- suszone maliny;
- orzechy laskowe;
- migdały;
- inne.
- Wymieszaj wszystko razem.
- Przełóż do formy, którą można włożyć do zamrażarki – jeśli nie masz specjalniej formy do robienia czekolady, możesz przełożyć na przykład w plastikowe pojemniki do żywności.
- Jeśli masz ochotę na dodanie soli, najlepiej zrobić to na tym etapie – delikatnie posyp czekoladę grubo zmieloną solą.
- Włóż do zamrażarki na 30 minut. Po tym czasie wyjmij czekoladę z zamrażarki, przełóż w docelowe opakowanie. Przechowuj w lodówce.
Smacznego! 🧡
Czekolada przekładana masłem orzechowym.
- Przygotuj masę czekoladową według przepisu na czekoladę – punkty 1, 2, 3, 5, 7.
- Nie dodawaj do masy masła orzechowego.
- Możesz dodać opcjonalnie pokruszone ziarno kakowca.
- Połowę z tej masy czekoladowej przełóż do foremki.
- Włóż do zamrażarki na 20 minut.
- Wyciągnij z zamrażarki.
- Połóż na czekoladę warstwę masła orzechowego.
- Zalej wszystko drugą porcją masy czekoladowej.
- Na końcu możesz posypać odrobiną grubozmielonej soli (opcjonalnie).
- Ponownie włóż do zamrażarki – tym razem na 30 minut.
- Wyciągnij z zamrażarki i przechowuj w lodówce.
Smacznego! 🧡
